قصة غريبة لبزنس أمريكي في مجال المطاعم غير مشهور خارج أمريكا يعد من أقدم وأشهر وأكبر سلسلة مطاعم في أمريكا بقرابة (3) الاف فرع وغير معروف خارج أمريكا، لذلك لربما لم تسمع به سابقا، بدء في العام 1946 وحتى اليوم لم يطرح أسهمه في سوق الأسهم، فمازالت شركة خاصة، بينه وبين المنافس الأشهر الذي نعرفه اليوم وهي سلسلة مطاعم (MacDonalds) فرق شاسع في كونه أنجح وأكبر منه، تخطت مبيعاته أكثر من (11) مليار دولار في 2019 ويوظف أكثر من (35) ألف موظف
وأنا أقرأ القصة لامست بعض محطات التشابه بين مطعمنا (Chick-fil-A) وبين سلسلة مطاعم البيك في السعودية، من حيث الحجم والتخصص وخدمة العملاء والمبادئ والقيم وغيرها من الأمور التي ساعد المطعم ألا يفرط فيها كونه شركة خاصة لا تتأثر سعر أسهمها بسبب أي أمور خارجية.
سوف أضع لكم بعض من أغرب وأهم استراتيجيات المطعم لعلنا نلقي الضوء على خلطة النجاح:
- المطعم يبيع فقط سندويتش دجاج، بعد أن أكتشف المؤسس طريقة جديدة في وقتها لإعداد الدجاج كما البرجر فأسس المطعم بناء على هذه الفكرة، ولم يدخل أي أصناف أخرى جديدة الا في هذا العام (2023) أي بعد أكثر من (77) سنة, أدخل صنف واحد جديد موجه للنباتيين غير مصنوع من اللحوم (هنا وصلة لقائمة الطعام) قائمة طعام صغيرة ومحدودة منذ أن بدء المطعم وحتى اليوم، يبيع فقط المنتجات القائمة على الدجاج.
- الوصفة السرية التي تحوي أكثر من (100) مكون مازالت سر محتفظ به بين القلة في المطعم وبما انها شركة خاصة فحتى الان لا يوجد أي داعي أن تنشر الوصفة أو تعرف على مستوى أوسع من أفراد العائلة المؤسسة.
- كل فروع المطعم كمواقع (العقارات) هي ملك للمطعم أي غير مؤجرة.
- قام بفتح فرع واحد فقط خارج أمريكا، في بريطانيا وتم اقفاله بعد سنة واحدة فقط.
- لا توفر الشركة برنامج (فرنشايز) ولها برنامج فريد يسمى (بالشريك المشغل) حيث يتقدم الالاف سنويا للحصول على حق التشغيل ويتم اختيار بالمتوسط (130) شخص سنويا فقط لتشغيل فروع جديدة وبتكلفة تبدأ من (10) الاف دولار فقط للفرع الواحد.
- يغلق المطعم أبوابه يوم الأحد كإجازة رسمية للموظفين ويفتح فقط للفروع التي تخدم السيارات دون إمكانية الأكل بالداخل ( هنا صورة أحد الفروع).
- يغلق في أيام الاجازات الدينية (النصرانية) مثل عيد الشكر وعيد الميلاد ويعتقد البعض أن هذا سببه ديني ولكن الرئيس التنفيذي يقول بأن ذلك لكي يكون هناك إجازة للموظفين وأيضا ليكون هناك تشوق للعميل للانتظار يوم الاثنين أو بعد الاجازة ليحصل على الوجبة التي يحبها.
- أول من قام بتقديم خدمة أن يذهب موظف الطلبات الى السيارات في الطوابير لأخذ الطلبات بدلا من الطلب عبر مكبر الصوت أو النافذة بحيث يكون هناك تواصل مباشر مع العميل مما يرفع مستوى الرضى للعميل.
- من الجميل أيضا لنا كمجتمعات محافظة بأن الشركة لا تدعم قضايا الشواذ بل تم اتهامها بأنها كانت تتبرع لمجموعات مناهضة للزواج من نفس الجنس!! وكما أن لها ذراع خيري لدعم قضايا مثل الجوع والفقر والتعليم.
- مازال المطعم يدار من قبل العائلة نفسها والجيل الثالث الان هو من يقود هذه الشركة.
- هنا برنامج وثائقي يتحدث عن أكثر محطات المطعم وأسرار نجاحه.
- أشهر منتج لدى الشركة بطاطس على شكل وافل (والتي نسميها نحن بببطاطس الشباك أو الشبك أو #)
